Sauerkraut o Chucrut es a menudo uno de los primeros proyectos de fermentación para principiantes, es muy fácil de hacer y no requiere demasiados implementos y son todos muy fáciles de conseguir.

Todo lo que tenemos que hacer es cortar el repollo en hebras y mezclarlo con un poco de sal dentro de un contenedor. El tamaño del contenedor depende solo de la cantidad que queramos hacer, siendo un frasco de vidrio (tamaño dulce de leche) excelente para empezar.

Leer más